วันอาทิตย์ที่ 21 ตุลาคม พ.ศ. 2555

อาหารเสริมบำรุงเซ็กส์

อาหารบำรุงเซ็กส์

ความแข็งแรงของอวัยวะเพศและร่างกายจำเป็นต้องได้รับการออกกำลังกาย การพักผ่อน และอาหารที่มีคุณภาพ คนทั่วไปที่รับประทานอาหารได มักจะไม่จำเป็นต้องเสริมอาหารหรือวิตามิน แต่สำหรับผู้ที่เลือกรับประทานอาหาร หรือรับประทานอาหารซ้ำๆกัน ไม่มีความหลากหลายของอาหาร หรือไม่รับประทานผักและผลไม้ หรือผู้ที่เจ็บป่วยอาจจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ก็อาจจะทำให้เกิดการขาดสารอาหารบางชนิด ที่มีความจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของร่างกายและองคชาติ สารอาหารซึ่งจำเป็นได้แก่


Vitamin C
วิตามินซีจะช่วยให้เลือดไหลเวียนไปอวัยวะเพศเพิ่มขึ้น โดยการที่ทำให้หลอดเลือดขยายตัวได้ดี และยังทำให้ตัวเชื้อ Sperm แข็งแรงและวิตามินซียังป้องกันไม่ให้เชื้อ sperm จับกันเป็นกลุ่ม ขนาดที่แนะนำ 500-1000 มก/วัน คลิกอ่านที่นี่
Chromium
การขาดวิตามินนี้จะทำให้ความต้องการทางเพศลดลง และปริมาณเชื้อ Sperm ก็ลดลง นอกจากนั้นก็ยังมีรายงานว่าป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วย การให้ Chromium จะป้องกันโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาล ทำให้ป้องการอาการเสื่อมทางเพศเนื่องจากโรคเบาหวาน ขนาดที่แนะนำ 50-200ไมโครกรัม/วัน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานยา อ่านที่นี่
ธาตุสังกะสี Zinc
สังกะสีมีบทบาทสำคัญในเรื่องสุขภาพเพศชาย ช่วยในการสร้าง Sperm การสร้างฮอร์โมนเพศชาย และการทำงานของต่อมลูกหมาก การขาดธาตุสังกะสีจะทำให้เป็นหมันเนื่องจากเชื้อน้อย เกิดโรคกามตายด้าน Impotence และน้ำจากต่อมลูกมากลดลง ขนาดที่แนะนำ 30 มก./วัน อ่านที่นี่
L-arginine
L-arginine เป็นกรด amino acid ที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง และก็พบได้ในอาหารหลายชนิด การได้รับสารชนิดนี้จะช่วยในการแข็งตัวของอวัยวะเพศ เนื่องจากสารนี้เป็นสารตั้งต้นของการผลิต Nitric oxide  Nitric oxide จะเพิ่มเลือดให้ไปอวัยวะเพศเพิ่มขึ้นโดยการขยายหลอดเลือดที่อวัยวะเพศทำให้มีการแข็งตัวดีขึ้น และอวัยวะเพศมีขนาดใหญ่ขึ้น ขนาดที่แนะนำ 3-6 มก./วัน รับประทาน 2-6 สัปดาห์จึงจะเห็นผล ควรจะรับประทานก่อนการร่วมเพศ ครึ่งชั่วโมง
ใบแปะก๊วย Ginkgo biola
เราทราบกันดีว่าใบแป๊ะก๊วยจะขยายเส้นเลือดสมองทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น ป้องกันสมองเสื่อม เรานำคุณสมบัติของการขยายเส้นเลือดมาใช้พบว่านอกจากจะขยายเส้นเลือดสมองแล้วใบแป๊ะก๊วยจะขยายเส้นเลือดที่ไปเลี้ยง มือ เท้า และอวัยวะเพศ และยังทำให้เส้นเลือดขยายตัวรับเลือดได้มากขึ้น มีการทดลองใช้กับผู้ชายพบว่าหลัง 6 สัปดาห์การแข็งตัวของอวัยวะเพศดีขึ้น ขนาดที่แนะนำ 80 มก./วันละ 3 ครั้ง
โสม Ginseng
โสมเป็นเครื่องดื่มที่นิยมทั้งในประเทศจีน เกาหลี เป็นอาหารบำรุงฮ่องเต้มาตั้งแต่อดีต โสมจะช่วยเพิ่มกรด Nitric oxide ในอวัยวะเพศทำให้เลือดไปเลี้ยงเพิ่มขึ้น ทำให้มีการแข็งตัวดีขึ้น โสมยังกระตุ้นให้ต่อมหมวกไตสร้างฮอร์โมนเพศชายเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ส่วนประกอบบางชนิดในโสมจะมีลักษณะเหมือนฮอร์โมนเพศเพศชาย จึงไม่แปลกใจที่โสมเป็นอาหารที่บำรุงทางเพศ ขนาดที่แนะนำ 100-300 มก.วันละ 2 ครั้งไม่แนะนำในคนที่เป็นความดันโลหิตสูง
มีการศึกษาพบว่าการใช้โสมสามารถช่วยผู้ป่วยกามตายด้านได้ถึงร้อยละ 67%หลังจากรับประทานโสม 1 สัปดาห์ดังนั้นอาจจะกล่าวได้ว่าโสมช่วยเพิ่มพลังร่างกาย กระตุ้นความต้องการทางเพศ เพิ่มการไหลเวียนไปยังอวัยวะเพศ เพิ่มฮอร์โมนเพศชาย
ยาเม็ดเพิ่มขนาด
หากท่านเป็นนักท่องเวปโดยเฉพาะเวปเกี่ยวกับเรื่องเพศท่านจะพบกับโฆษณายาเม็ดเพิ่มเพิ่มขนาด หรือยาเม็ดเพื่อความอดทนได้ผล 100% ส่วนประกอบของยาเม็ดเหล่านี้ประกอบไปด้วยวิตามินดังกล่าวข้างต้นแล้วยังมีสมุนไพรหลายชนิด สมุนไพรที่นิยมใส่มากที่สุดคือ Yohimbe โดยมีการทดลองในสัตว์พบว่ายานี้จะเพิ่มการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิตสูง และการไหลเวียนไปยังอวัยวะเพศทำให้อวัยวะเพศแข็งมากขึ้น ใหญ่มากขึ้น แต่การที่จะให้มีขนาดเพื่อขึ้น ร่างกายต้องแข็งแรงโดยการออกกำลังกาย รับประทานอาหารสุขภาพ งดสุรา บุหรี่

วันเสาร์ที่ 20 ตุลาคม พ.ศ. 2555

อาหารสำหรับคุณแม่

7 สุดยอดสารอาหารที่คุณแม่ตั้งครรภ์ไม่ควรพลาด

             รู้ไหมคะว่าช่วงตั้งครรภ์คุณแม่อาจต้องลดอาการตามใจปากตัวเองลงสักหน่อย ไม่ทานอาหารที่อยากทานแต่ไม่มีคุณค่าเสียเลย ทางที่ดีควรเลือกทานแต่อาหารที่มีประโยชน์ เพราะนี่คือจุดเริ่มต้นที่สำคัญในการพัฒนาสมองและสติปัญญาของเจ้าตัวเล็กกันเลยค่ะ โดยเฉพาะกรดไขมันจำเป็นอย่างดีเอชเอซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสมองถึง 60%


1. อาหารที่มี DHA ปลาทะเล สาหร่ายทะเลบางชนิด และน้ำมันสกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล
DHA ดีอย่างไร :
DHA เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มีบทบาทสำคัญต่อพัฒนาการและการทำงานของสมองและจอประสาทตาของลูกน้อยในครรภ์ค่ะ เนื่องจากสมองมี DHA เป็นส่วนประกอบมากถึง 15 – 20% และลูกน้อยก็จะเริ่มสะสม DHA ตั้งแต่อยู่ในครรภ์ระยะ 3 เดือนสุดท้ายจนถึง 18 เดือนหลังคลอด นอกจากนั้นลูกน้อยในครรภ์และช่วงแรกเกิดจะมีความสามารถในการนำกรดไขมันโอเมก้า 3 (เป็นสารตั้งต้นของ DHA) ไปใช้ได้ค่อนข้างจำกัดจึงจำเป็นต้องได้รับจากคุณแม่ผ่านทางรกและจากนมแม่แทน ดังนั้นคุณแม่จึงควรเลือกทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอเพื่อพัฒนาการที่ดีของลูกน้อยนะคะ โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และ 3 เดือนแรกของการให้นมลูกค่ะ

2. อาหารที่มีโคลีน ไข่แดง นมถั่วเหลือง ดอกกะหล่ำ และธัญพืชต่างๆโคลีนดีอย่างไร : โคลีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ รวมถึงสารสื่อประสาทที่ใช้ในการติดต่อสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทด้วยกันค่ะ ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำให้กับเจ้าตัวเล็กได้เป็นอย่างดี เพราะฉะนั้นคุณแม่ควรทานอาหารที่มีโคลีนอย่างเพียงพอนะคะ ตามที่สถาบันทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา (US Institute of Medicine) ได้กำหนดปริมาณโคลีนที่ไว้ดังนี้ค่ะ คุณแม่ตั้งครรภ์ควรได้รับโคลีน 450 มิลลิกรัม/วัน ส่วนคุณแม่ที่ให้นมลูกควรได้รับโคลีน 550 มิลลิกรัม/วัน ค่ะ

3. อาหารที่มีโฟเลต ถั่วลันเตา คะน้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก หน่อไม้ฝรั่ง และบร็อกโคลี 
โฟเลตดีอย่างไร :
ช่วยพัฒนาเซลล์สมองและระบบประสาทของลูกน้อยให้สมบูรณ์ ป้องกันความผิดปกติของสมองและไขสันหลัง เมื่อคุณแม่เริ่มตั้งครรภ์แล้วควรได้รับโฟเลตอย่างเพียงพอนะคะ เพราะการขาดโฟเลตอาจจะทำให้มีกระบวนการสร้างระบบประสาทของลูกผิดปกติได้ค่ะ

4. อาหารที่มีแคลเซียม นม กุ้งแห้ง ปลาตัวเล็ก เต้าหู้ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ผักโขม และยอดแค 
แคลเซียมดีอย่างไร :
แคลเซียม นอกจากจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันของทารกให้ แข็งแรงแล้วยังช่วยให้การส่งสัญญาณของระบบประสาททำงานได้ถูกต้อง คุณแม่ควรได้รับ แคลเซียมอย่างเพียงพอนะคะ เพื่อให้ลูกน้อยนำไปใช้ในการสร้างกระดูกและฟัน

5. อาหารที่มีธาตุเหล็ก เนื้อปลา ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ใบขี้เหล็ก ใบตำลึง 
ธาตุเหล็กดีอย่างไร :
ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง มีบทบาทในการนำพาออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย และยังช่วยพัฒนาสติปัญญาและการเรียนรู้ด้วย

6. อาหารที่มีโปรตีน เนื้อสัตว์ต่างๆ ถั่วเมล็ดแห้ง นม และไข่
โปรตีนดีอย่างไร :
โปรตีนมีหน้าที่สำคัญต่อโครงสร้างและกิจกรรมภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชีวิตเลยนะคะ ร่างกายคนเราไม่สามารถขาดโปรตีนได้เลย โดยเฉพาะคุณแม่ตั้งครรภ์ค่ะ เพราะต้องนำโปรตีนไปใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อของลูกน้อยในครรภ์ให้สมบูรณ์ที่สุดนะคะ

7. อาหารที่มีวิตามินต่างๆ นมสด ไข่แดง ปลา ผักใบเขียว เครื่องในสัตว์ ผลไม้สีเหลือง ผลไม้รสเปรี้ยว
วิตามินดีอย่างไร :
เสริมสร้างร่างกายคุณแม่ให้แข็งแรง ปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายให้ทำงานประสานกันได้ดี ช่วยบำรุงประสาท และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลูกน้อยในครรภ์ให้แข็งแรงค่ะ

ถ้าคุณแม่คนไหนที่รู้สึกว่าต้องให้คุณลูกในท้องได้รับสารอาหารหลายอย่างแบบนี้ อาหารที่เตรียมไว้แต่ละวันจะเพียงพอหรือเปล่าล่ะก็ ไม่ต้องเครียดไปเลยนะคะ เพราะคุณแม่สมัยใหม่อย่างเราๆ ก็มีนมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ให้ทานโดยเฉพาะอยู่แล้วค่ะ เป็นนมที่เลือกแต่สารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ทั้งคุณแม่อย่างเราและเจ้าตัวเล็กในปริมาณที่เพียงพอ เรียกว่าทั้งสะดวก ปลอดภัย ใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยให้เจ้าตัวเล็กในท้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเติบโตได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ

อาหารเด็ก

10 เมนูอาหารเด็กๆ รับปิดเทอมจ้า ทำง่ายๆ ไม่เกิน 10 นาที

การมีลูกเป็นสิ่งดีมาก ที่ทำให้เราต้องฝึกตัวเอง ทำอะไรที่ไม่เคยทำ แต่ต้องทำ อย่างอาหารทุกครั้งที่เค้ากินแล้วมันหมดหลังจากที่ได้ลองผิด ลองถูก ทำอาหารเช้าให้เด็กๆมาหลายเมนู ก็เลยคิดว่าจะรวบรวมสูตรซะหน่อย อย่างน้อยตัวเองจะได้วนมาใช้ แล้วก็จะได้เผื่อให้เพื่อนๆ ที่ทำอาหารเช้าให้ลูก ได้ลองดูเมนู เผื่อจะมีประโยชน์นะจ้ะ…
1. ปลานึ่งเต้าเจียว — อันนี้ทำบ่อยมาก แต่เด็กไม่เคยเบื่อ กินหมดตลอดดด

ส่วนประกอบ : ปลาดอรี่แล่ / ขิงซอย /เห็ดหอม /น้ำซุป /ซีอิ๊วขาว /เต้าเจี้ยว
วิธีทำ
1. ล้างปลา และ ส่วนประกอบที่ใช้ให้สะอาด
2. เอาขิงซอยมาวางแผ่ไว้ใต้จาน ใส่ซุปลงไป วางปลา และ เห็ดหอมซอยบางให้ทั่ว
3. ใส่ซีอิ๊ว และ เต้าเจียวโรยหน้าพอประมาณ
4. นึ่งประมาณ 8-10 นาที จนเนื้อปลาขาว
หมายเหตุ : ถ้าชอบเผ็ดหน่อยก้ใส่ขิงเยอะๆนะคะ น้ำซุบอันนี้ช่วยไล่ลม ทำให้หายใจโล่ง หอมน้ำขิงจ้ะ

2. สปาเกตตี้คาโบนาร่า — อันนี้หัดมะวาน แต่เป็นเมนูเดียวที่ขอกินซ้ำอิกรอบตอนเย็น

ส่วนประกอบ : เส้นสปาเกตตี้แบบแบน / วิปครีมแบบครีม / พาร์เมซานชีสผง / พริกไทยดำ / ไข่แดง / หน่อไม้ฝรั่ง / หัวหอมซอยเต๋า / เบคอนแผ่น
วิธีทำ
1. ผสมครีมก่อน ใช้วิปครีม กะ ไข่แดง เติมเกลือนิดนึงผสมให้เข้ากัน
2. ต้มเส้นสปาเกตตี้ประมาณ 8-10 นาที อย่าสุกมาก เด๋วต้องเอาไปผัดต่อเด๋วเละ
3. ผัดหน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม และ เบคอนแผ่น (ถ้าเบคอนมันเยอะ ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มนะจ้ะ) ทอดพอหอมๆ ใส่ครีมลงไป ใช้ไฟอ่อนมากๆนะ เด๋วไข่จับตัวเป้นก้อนไม่อร่อย คนๆสักพัก
4. ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปคลุก เติมเกลือ พาร์เมซานชีส และ พริกไทยดำ

3. ต้มยำเห็ดสามชนิด
ส่วนประกอบ :เห็ดฟาง/ เห็ดภูฐาน / เห็ดออรินจิ /มะนาว / ข่า / ตะไคร้ / ใบมะกรูด / มะเขือเทศ
วิธีทำ
1. ต้มซุปก่อน ใส่เครื่องต้มยำลงไปเรยจ้า ข่า ตะไคร้บุบพอประมาณ ใบมะกรูดทั้งใบ
2. พอเริ่มหอมก็ใส่เห็ดได้เรย แล้วก้อใส่มะเขือเทศบากก้นนิดนึง ปรุงเกลือ น่ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ มะนาวปรุงตอนยกลงค่ะจะได้หอมๆ ง่ายเนอะ
 หมายเหตุ : กินคู่กะไข่เจียว หรือ ปลากรอบจะเวิร์คมาก


4. ไข่ต้มสองฟอง (555 เอามาโชว์ทำไม)
ส่วนประกอบ : ไข่ไก่ 2 ฟอง ส้มจิ้มเซ็ตสวนสัตว์
1. ต้มไข่ 12 นาที อิอิ
2. เอามาหั่นๆ แล้วก็ปักส้อมสวนสัตว์
3. เหยาะแมกกี้หรือเกลือ
4. พรึ่บ…หมด
หมายเหตุ : กินอย่างเดียวไม่มีข้าวจ้า
5. ผัดตำลึงหมูสับ
ส่วนประกอบ : กระเทียม / หมูสับ / ตำลึง / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล
1. ทอดกระเทียมก่อนเรยยย พอกะลังหอมก็เอาหมูลงไปรวนๆ ใส่ซีอิ้วขาว
2. เอาตำลึงใส่ลงไปผัด ถ้าชอบน้ำเยอะใส่น้ำลงไปหน่อย จะใส่เต้าเจี้ยวแบบผัดผักบุ้งก็ได้่นะคะ แต่เอมี่ไม่ได้ใส่ อิอิ
3. ชิมรสตาม(ลูก)ชอบ
หมายเหตุ : กินกับข้าวสวยจ้า อาจมีหมูหวานฝอยไว้เป็นเครื่องเคียง


6. สปาเกตตี้ซอสแดงใส่หมูสับ


ส่วนประกอบ : เส้นสปาเกตตี้ / กระเทียม / หมูสับ / หัวหอม / มะเขือเทศ / แครอท ข้าวโพก ถั่วลันเตา สำเร็จรูป /ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล
1. ทอดกระเทียมก่อนเรยยย พอกะลังหอมก็เอาหมูลงไปรวนๆ ใส่ซีอิ้วขาว
2. เอาผักลงใส่ลงไปผัด ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาล เติมน้ำนิดนึง อย่าเยอะ เพราะเด๋วน้ำผักจะออกมาอิกจ้ะ
3. จะคลุก หรือ แยกกะเส้นสปาเกตตี้ก็ได้จ้า
หมายเหตุ : กินกับเส้นหมี่ขาวก็อร่อยนะจ้ะ
7. ข้าวผัดกุนเชียง
ส่วนประกอบ : ข้าวสวย / คะน้า / กุนเชียง / แครอท ข้าวโพก ถั่วลันเตา สำเร็จรูป /ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล
1. ทอดกระเทียมก่อนเรยยย พอกะลังหอมก็เอากุนเชียง กะผักลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำตาล อาจใส่เยอะนิดนะคะ เด๋วพอลงข้าวแล้วมันจะถูกดูดไป
2. เอาข้าวใส่ลงไปผัดได้เรย คลุกจนเข้ากัน ปรุงรสตามเหมาะสม
หมายเหตุ : ใส่ลูกเกดลงไปหน่อยจะอร่อยมากกกก

8. หมูสับสามสี
ส่วนประกอบ : หมูสับ / แครอท ข้าวโพก ถั่วลันเตา สำเร็จรูป /หอมใหญ่ /ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล
1. ทอดกระเทียมแล้วใส่หมูสับ ผัดรวมกะผักได้เรยค่ะ
2. ปรุงซอสมะเขือเทศ และ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลได้เรย
หมายเหตุ : ราดบนไข่ดาวทำเป็น ไข่ระเบิดอร่อยๆสุด แต่ไข่ดาวต้องกรอบๆนะ รับรองเริ่ดดด

9. ข้าวต้มกุ้ง

ส่วนประกอบ : กุ้ง/ แครอท ข้าวโพก ถั่วลันเตา สำเร็จรูป /เห็ดหอม /ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล / กระเทียมเจียว / ข้าวสวย
1. ต้มซุปจนเดือด เอากุ้งไปลวกก่อน แล้วยกขึ้น
2. ต้มข้าว กะ ผักและเห็ด ปรุงรสตามชอบใจ
3. พอจะทาน ก็เอากุ้งใส่จ้ะ จะได้กุ้งกรอบๆ 
หมายเหตุ : โรยหอมเจียวด้านบนก็อร่อยนะจ้ะ
10. หน่อไม้ฝรั่งผัดเบคอน
ส่วนประกอบ : เบคอน/ หน่อไม้ฝรั่ง /หัวหอม /ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล / มะเขือเทศ
1. ผัดเบคอนกะกระเทียมจนพอสุก
2. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำนิดนึง
3. ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว หรือ เกลือได้เรย

หมายเหตุ :  กินกะข้าวสวยร้อนๆ กะ หมูฝอย หรือปลากรอบนะจ้ะ อร่อยยย
เย๊…ครบ 10 เมนูง่ายๆ ถึงง่ายมากกกก แล้ว ส่วนใหญ่ที่บ้านไม่ค่อยมีไรมาก ก็จะมีซุปใสของซีพี ผักสำเร็จ เนื้อหมู เนื่อไก่
แล้วแต่อะไรว่ามีอะไรอยู่ที่บ้าน ส่วนผักที่ติดบ้านไว้จะมีมะเขือเทศ หัวหอม เพราะเด็กๆชอบทาน และสามารถใช้ทำอาหารได้หลายแบบเลย
วันนี้ไปก่อน เด๋วรอบหน้ามีไรเด็ดๆจะมานำเหนอใหม่นะจ้ะ



อาหารประเภทน้ำพริก

 

น้ำพริกถูกคิดค้นและผลิตขึ้นมาจากความต้องการอนุรักษ์ให้น้ำพริก ที่ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติแต่โบราณ ที่ถูกคิดค้น มาจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ ปู่ย่า ตายาย ของเราคนไทยให้ยังคงอยู่คู่กับคนไทยสืบต่อไป

น้ำพริกปูม้าเมนูน้ำพริกๆที่สามารถเรียกความสนใจของคนไทยได้เป็นอย่างดีก็บอกแล้วอย่างไรกันละค่ะว่าคนไทยนั้นเกิดมาพร้อมกับน้ำพริกเลยก็ว่าได้ ด้วยความที่ชีวิตของคนไทยนั้นตั้งอยู่บนพื้นฐานของความเรียบง่าย
น้ำพริกถั่วเหลือง
น้ำพริกถั่วเหลือง เป็นกับข้าวที่อยู่คู่กับคนไทยมานานตั้งแต่สมัยก่อนแล้ว น้ำพริกถือว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติที่จัดจ้านพอสมควร ซึ่งรสเผ็ดที่สามารถเรียกน้ำตาของผู้ที่รับประทานได้เป็นอย่างดี กากถั่วเหลือง ตามที่รู้จักกัน ซึ่งผู้ผลิตนมถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ เต้าฮวย ต่างเข้าใจว่าส่วนเนื้อนี้เป็นกากไม่มีประโยชน์แล้ว จึงนำไปทิ้งหรืออย่างมากนำไปเลี้ยงสัตว์ แต่เมื่อนำไปวิเคราะห์สารอาหารที่เหลืออยู่ พบว่ายังมีพลังงาน โปรตีน ไขมัน และฟอสฟอรัส เหลืออยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง ส่วนคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และใยอาหารมีเหลืออยู่มากกว่าครึ่งเสียอีก สารอาหารเหล่านี้ล้วนแล้วแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายคนเรา เนื้อถั่วเหลืองส่วนนี้ยังไม่ควรเป็นกากอย่างที่เข้าใจกัน เวลาทำน้ำเต้าหู้แล้วจะมีเนื้อถั่วเหลืองเหลืองอยู่ เราจะคั่วให้แห้งแล้วเก็บใส่ขวดไว้หรือไม่ก็นึ่งให้สุกแล้วเอามาทำอาหารขนมอื่นๆได้อีกหลายอย่าง ตัวอย่างวันนี้ทำเป็นน้ำพริกเผา ทำแล้วเก็บใส่ขวดไว้ทานได้หลายวัน
ในที่นี้เราจะเรียกกากถั่วเหลืองที่ได้จากทำน้ำเต้าหู้ว่าเนื้อถั่วเหลือง

เมี่ยงปลาทู
เมี่ยงปลาทู

เมี่ยงปลาทูเมนูอาหารนี้ต้องขอบอกเลยนะคะว่าผู้เขียนเองนั้นก็เพิ่งที่จะรู้จักเขามาเมื่อไม่ได้นานนี่เอง และที่ผู้เขียนได้ทำความรู้จักกับเขาก็ที่จังหวัดๆหนึ่งทางภาคเหนือค่ะ เพราะว่าเมี่ยงปลาทูนั้นเป็นอาหารของคนทางภาคเหนือเขาละค่ะ และเรื่องของรสชาตินี่ยิ่งไม่ต้องกังวลเลยละค่ะ จากการที่ผู้เขียนได้ลองลิ้มชิมรสชาติของมันแล้วติดใจอย่างรุนแรงเลยทีเดียว เพราะว่ารสชาติของมันนั้นอร่อยมากๆเลยทีเดียวค่ะ รสชาติที่มีครบรสทั้ง เผ็ด เปรี้ยว หวาน รวมกันได้อย่างลงตัวและกลมกล่อม ซึ่งส่วนผสมนั้นก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดสดทั่วไป และเรื่องของวิธีการทำเมี่ยงปลาทูนั้นก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดง่ายแสนง่ายอีกต่างหาก แต่ว่ามันจะมีอะไรบ้างนั้นต้องตามไปดูคะ

อาหารเพื่อสุขภาพ

ลูทีน บำรุงสายตาสาวออฟฟิศ

ลูกทีน บำรุงสายตาสาวออฟฟิศ

 ทำงานนาน ๆ ปวดตาล่ะสิ? ลองแก้ไขปัญหาด้วย "ลูทีน" กันไหม นี่คือสารแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และยังช่วยบำรุงสายตาของคุณอีกด้วย

          โดยการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Disease Prevention and Treatment ชี้ว่า การกินอาหารที่มีลูทีนสูง หรือกินอาหารเสริม จะช่วยให้สายตาดีขึ้น แม้ในคนที่สายตาปกติก็อาจจะพบว่า สายตาเฉียบกว่าเดิม เห็นสีชัดเจนมากขึ้น ซึ่งตามทฤษฎีแล้ว เชื่อว่า ซีแซนทิน สารแคโรทีนอยด์อีกชนิดที่มาคู่กับลูทีนนั้นจะช่วยทำหน้าที่เป็นเหมือนฟิล์มกรองรังสี UVB และอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตรายกับดวงตาด้วย 
เชอร์รี่-บลูเบอร์รี่ นี่ล่ะ...สุดยอดผลไม้ชะลอวัย

เชอร์รี่-บลูเบอร์รี่ นี่ล่ะ...สุดยอดผลไม้ชะลอวัย
       ขึ้นชื่อว่าผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ไทยหรือผลไม้นอก กินแล้วย่อมได้ประโยชน์อย่างแน่นอน เพียงแต่ผลไม้ไทยที่มีมากจนเลือกรับประทานกันไม่หวาดไม่ไหวนั้น มักออกผลผลิตมาพร้อม ๆ กัน ทำให้ช่วงเวลาที่เหลือไม่ใคร่มีผลไม้ให้ชิมกัน นอกจากผลไม้ทุกฤดูกาลอย่างแตงโม สับปะรด และมะละกอ
   
          ขอเพิ่มทางเลือกให้กับผู้รักสุขภาพที่ชื่นชอบการทานผลไม้สด ด้วยผลไม้เมืองหนาวปลอดสารพิษที่มากล้นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง "เชอร์รี่" และ "บลูเบอร์รี่" และแม้ว่าราคาจะแพงไปสักนิดเพราะเป็นของอิมพอร์ต แต่คุณประโยชน์ที่ปรากฏก็น่าสนใจให้ลิ้มลองไม่น้อย

    ชาผลไม้ บำรุงร่างกาย สูตรทำเองก็ได้...ง่ายดี
ชาผลไม้ บำรุงร่างกาย สูตรทำเองก็ได้...ง่ายดี

          ลองหยิบยืมวัฒนธรรมอันคลาสสิคของชาวเมืองผู้ดีมาใช้ นั่นคือ การจิบชา แต่เราอาจดัดแปลงสูตรชาให้ดีกับสุขภาพมากขึ้น โดยใช้ความหวานธรรมชาติของผลไม้แทนน้ำตาล และเลือกผลไม้ที่มีคุณสมบัติเหมาะในการบำบัดโรค จึงเป็นเรื่องดีที่เราควรหันมาลองทำน้ำชาในสูตรของตัวเองใช้จิบเพื่อบำรุงร่างกายที่ดีกว่าการกินยาปฏิชีวนะ และด้วยวิธีทำชาผลไม้ที่ง่าย ขั้นตอนการเตรียมไม่มาก อาจให้คุณรู้สึกสนุกกับการทำเครื่องดื่มบำรุงร่างกายไว้ดื่มเองในครอบครัว

  กินผักออกกำลัง ต้านมะเร็ง 4 หมื่นชนิด

  กินผักออกกำลัง ต้านมะเร็ง 4 หมื่นชนิด


 งานวิจัยใหม่ในออสเตรเลียพบว่า เพียงแค่ออกกำลังกาย และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็สามารถต้านมะเร็งได้ถึง 25% แล้ว

          ทั้งนี้ งานวิจัยที่จัดทำโดยวารสารเมดิคัลเจอร์นัลออฟออสเตรเลีย ระบุว่า ในปี พ.ศ.2568 จะมีชาวออสเตรเลียป่วยเป็นโรคมะเร็ง 170,000 รายในแต่ละปี สูงขึ้นกว่าอัตราป่วยเป็นโรคมะเร็งในปี 2550 ถึง 60% พร้อมกับเผยอีกว่า อัตราการเกิดโรคมะเร็งมีปัจจัยที่สำคัญมาจากการโภชนาการ การออกกำลังกาย และภาวะโรคอ้วน ซึ่งเพียงแค่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ 43,000 ชนิด แทนที่จะต้องสูญเสียเงินทุนในการรักษาถึงปีละ 674 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

          รายงานยังระบุด้วยว่า มะเร็งลำไส้เป็นมะเร็งที่สามารถป้องกันได้ง่ายที่สุด ตามมาด้วยมะเร็งทรวงอก มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งช่องปาก และมะเร็งกล่องเสียง   
 สุดยอด 5 ผลไม้บำรุงเลือด
สุดยอด 5 ผลไม้บำรุงเลือด

 "ผลไม้ช่วยดูแลผิวพรรณ" ประโยชน์ของผลไม้อาจไม่ใช่เพียงบำรุงผิวพรรณ แต่ยังช่วยบำรุงเนื้อเยื่อและเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายของเราให้แข็งแรงอีกด้วย ซึ่งความจริงแล้วอาหารหมวดผลไม้ก็สามารถให้สารอาหารหลัก เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก รวมถึงกรดอะมิโนจำเป็นต่าง ๆ ได้เช่นเดียวกับอาหารในหมวดข้าว แป้ง และไขมัน สำหรับ Fruitful Tips ฉบับนี้ขอเน้นผลไม้ที่ดีต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงของเรา ซึ่งเป็นปัจจัยภายในที่ทำให้สาว ๆ ดูเปล่งปลั่งจากภายในสู่ภายนอก
 1.ทับทิม 

          ผลการวิจัยในสหรัฐพบว่า ทับทิมสามารถรักษาผู้ป่วยเบาหวานได้ด้วยคุณสมบัติช่วยกักเก็บเซลล์เม็ดเลือด แดง โดยให้ผู้ป่วยเบาหวานจำนวน 10 คนดื่มน้ำทับทิมคั้นสดวันละ 1 แก้ว (6 ออนซ์) เป็นเวลา 3 เดือน ผลคือร่างกายมีระดับอินซูลินในกระแสเลือดลดลง ระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติขึ้น อาการมึนงง อ่อนเพลีย และผมร่วงลดลง อีกทั้งผิวพรรณก็สดใสขึ้นกว่าเดิม
 2.แก้วมังกร

          อุดมด้วยโปรตีนจึงช่วยเติมร่องรอยผิวให้ดูเรียบตึง ผลการวิจัยพบว่า แก้วมังกรเนื้อแดงดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต และมีธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด นอกจากนี้ไฟเบอร์ในผลแก้วมังกรยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงบริเวณช่องคลอด บรรเทาอาการตกขาวที่ผิดปกติ (มีสีเหลืองปนหนอง ปนเลือดและมีกลิ่นเหม็น)
 3.สตรอว์เบอร์รี่

          ด้วยคุณสมบัติของวิตามินซีที่อุดมอยู่ในผลสตรอว์เบอร์รี ช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดง เมล็ดเล็ก ๆ ที่อยู่ในเนื้อสตรอว์เบอร์รีช่วยลำเลียงออกซิเจนในกระบวนการขจัดเลือดเสีย จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Chemistry พบว่าอาสาสมัครผู้บริโภคสตรอว์เบอร์รีสดทุกวันประมาณ 2 ถ้วยตวงติดต่อกันนาน 1 เดือน มีผลการตรวจเลือดพบว่าเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้นอย่างเป็นปกติมากขึ้นคือ 4, 8, 12, 16 เซลล์จึงส่งผลให้ผิวพรรณภายนอกดูเรียบเนียนเปล่งปลั่งขึ้น
 4.กล้วย

          ด้วยคุณสมบัติของแร่ธาตุแมกนีเซียมที่อุดมอยู่ในกล้วย ช่วยบำรุงผิวที่ขาวซีดให้กลับมาเปล่งปลั่งดูมีเลือดฝาด จากผลการวิจัยที่ถูกตีพิมพ์ใน American Journal of Epidemiology เผยว่าการบริโภคกล้วยเป็นประจำทุกวันส่งผลต่อสุขภาพเลือดคือ ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคลูคีเมีย (มะเร็งเม็ดเลือดขาว) โดยเฉพาะในเด็กช่วงอายุ 0-2 ปี

 5.แตงโม

          จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยเนราดาในสหรัฐเผยว่า หากบริโภคแตงโมเพียงครึ่งผลต่อวันดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต เพราะกรดอะมิโนอาร์จีโนน์ (Arginine) ที่ร่างกายเปลี่ยนให้เป็นสารในตริกออกไซด์ (Nitric oxide) ทำให้เลือดสมบูรณ์ขึ้นถึงร้อยละ 22 จึงช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย และภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

อาหารลดน้ำหนัก

  วิธีลดน้ำหนักที่ใช้ส่วนใหญ่มักมี สูตรอาหารลดน้ำหนัก บ้างก็เป็นที่ยอมรับทางการแพทย์ แต่บางวิธีก็ยังไม่มีข้อมูลแน่ชัดว่าปลอดภัย และมีประสิทธิภาพหรือไม่ ในบรรดาวิธีต่างๆ ที่ใช้ควบคุมความอ้วน วิธีเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม ซึ่งรวมถึง การปรับเปลี่ยนการกินอาหารนับเป็นวิธีที่ถูกต้องและเหมาะสมที่สุด การทำอาหารรับประทานเองก็เป็น  สูตรอาหารลดน้ำหนัก ที่ดี วิธีใช้ยาดูเหมือนว่าตอนแรกจะลดน้ำหนักได้เร็ว แต่ในระยะยาวแล้ว สู้วิธีปรับเปลี่ยนพฤติกรรมไม่ได้เพราะคุมความผอมไว้ได้นานกว่า  การใช้ ยาลดความอ้วน ในการ ลดน้ำหนัก ดูจะเป็นวิธีที่อันตราย ควรจะอยู่ในการควบคุมของแพทย์ การใช้สูตรอาหารลดน้ำหนักนั้นในการปรับเปลี่ยนอาหารเริ่มจาก การให้ความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับสารอาหาร พลังงานจากอาหารและชนิดของอาหารต่างๆ จุดประสงค์เพื่อให้สามารถเลือกรับประทานอาหารได้เหมาะสม สามารถคิดปริมาณพลังงานจากสารอาหารได้ และรู้หลักของ การจัดอาหารให้สมดุล


วันที่ 1อาหารเช้า........ฝรั่ง กล้วยน้ำว้า โยเกิร์ต
เครื่องดื่ม.........น้ำมะละกอปั่นผสมกับน้ำส้มคั้นและขิงเล็กน้อยผสมน้ำลงไปเจือจาง
อาหารกลางวัน........ข้าวต้มปลากับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
น้ำผลไม้..........ปั่นมะละกอครึ่งผลกับน้ำส้มคั้น 50 มิลลิกรัมและโยเกิร์ต 100 กรัม
อาหารเย็น..........ก๋วยเตี๋ยวไก่

วันที่ 2
อาหารเช้า..........ไข่เจียวใส่หอมซอย ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ผลไม้........กล้วยน้ำว้า 1 ผล และสับปะรด 1 ชิ้น
อาหารกลางวัน.........แกงจืดวุ้นเส้น ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
เครื่องดื่ม...........น้ำมะละกอปั่นผสมน้ำส้มและขิงเล็กน้อย ผสมน้ำลงไปเจือจาง
อาหารเย็น...........แกงเผ็ดเนื้อ ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี

วันที่ 3อาหารเช้า.........กล้วย มะละกอ และโยเกิร์ต
ผลไม้......สับปะรด
อาหารกลางวัน........ต้มยำกุ้ง ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ผลไม้......กล้วย 1 ผล
อาหารเย็น..........ผัดผักรวมมิตร ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี

วันที่ 4
อาหารเช้า.....ไข่เจียวกับพริกหวาน (ไข่หนึ่งฟอง) ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ผลไม้.....ฝรั่งและกล้วยน้ำว้าอย่างละ 1 ผล
อาหารกลางวัน........ข้าวต้มหมู
เครื่องดื่ม.....น้ำมะละกอปั่นผสมน้ำส้มและขิงเล็กน้อย ผสมน้ำลงไปเจือจาง
อาหารเย็น.........ผัดผักเปรี้ยวหวานกุ้ง ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี

วันที่ 5
อาหารเช้า......กล้วยน้ำว้า มะละกอ และโยเกิร์ต
เครื่องดื่ม.......น้ำฝรั่ง 1 แก้ว
อาหารกลางวัน..........แกงจืดวุ้นเส้นใส่ผัก ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ผลไม้..........มะม่วง 1 ผล
อาหารเย็น..........แกงเผ็ดไก่ ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี

วันที่ 6อาหารเช้า........ไข่เจียวกับมะเขือเทศ ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ผลไม้......สับปะรด ฝรั่ง
อาหารกลางวัน............ข้าวต้มกุ้ง
เครื่องดื่ม........น้ำมะม่วงปั่นผสมกับน้ำส้มคั้นและขิงเล็กน้อย ผสมน้ำลงไปเจือจาง
อาหารเย็น..........ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๋ว

วันที่ 7
อาหารเช้า......สับปะรด กล้วยน้ำว้า และโยเกิร์ต
เครื่องดื่ม...น้ำมะม่วงปั่นผสมกับน้ำส้มคั้นและขิงเล็กน้อย ผสมน้ำลงไปเจือจาง
อาหารกลางวัน.........แกงป่าไก่ ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
เครื่องดื่ม......น้ำสับปะรดปั่น
อาหารเย็น.......ผัดผักใส่เต้าหู้ ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี


อาหารวันนี้


วันนี้เป็นร้านอาหารที่เชียงใหม่ครับ  ร้านนี้เป็นร้านที่ดังมากๆ เพื่อนผมทุกคนต่างบอกว่า  "ถ้ามีโอกาสได้มาเชียงใหม่แล้วละก็ห้ามพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวง" ในเมื่อได้ยินแบบนี้แล้ว มีหรอครับที่ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิมจะพลาด
6.jpg picture by ultrataro
อ๋องทิพย์รส
7.jpg picture by ultrataro